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白皮月饼的制作方法?

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-04 01:00    关注度:

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  白皮月饼的制造方式?

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  晓得合股人

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  白皮月饼的制造方式?

  求白皮月饼的制造方式?家庭用的。便利简单的,要白皮烤的,不是面蒸的..只需制造方式,无关的回覆,不要颁发了,感谢。。。...

  求白皮月饼的制造方式?

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  来自文娱休闲类芝麻团保举于2016-06-13

  参与团队:星之浩可

  展开全数食材

  主料:糯米粉45g、粘米粉35g、澄粉20g、糖粉50g、色拉油20ml、牛奶150g

  辅料:红豆沙适量、熟糯米粉适量

  1.取适量糯米粉入锅炒熟,用做手粉之用,炒至略微发黄即可,

  2.将油与牛奶倒入碗中,插手糖粉,

  3.搅拌平均,

  4.称量三种粉料,

  5.倒入碗中,

  6.搅拌至无颗粒状,静置30分钟,

  7.入蒸锅,蒸20分钟,

  8.将蒸熟的面糊,搅拌至滑腻发亮,放至稍凉,就是冰皮了,

  9.豆沙馅搓成20克/个的小球,

  10.将冰皮分成30克/个的小球,

  11.在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,

  12.放上一个豆沙球,用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,

  13.直到把豆沙全数包裹住,收口,

  14.将包好的冰皮月饼球,在糕粉中滚一圈,

  15.然后把冰皮月饼球团放进模具,按压成型即可。

  糖量可按照个生齿味增减,馅料也能够换成其他的馅料。本回覆由文娱休闲分类达人 郭宝胜保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

  2013-05-11展开全数楼主你好,以下是几种做月饼的方式奶黄冰皮月饼的做法终究做出比力对劲的冰皮月饼了!我用了南瓜汁取代牛奶,所以冰皮是黄色的,并且皮上还有一些红红的南瓜肉。馅是本人做的奶黄馅,我感觉味道好极了,馅香皮软,并且外形颜色都挺不错,老公也赞我此次做得好。不外老公仍是喜好豆沙加蛋黄,老是叫我下次做的时候加蛋黄,他分明是想骗吃蛋黄,不想吃咸卵白。奶皇馅:材 料:鸡蛋1只,白粮3匙,栗粉1匙,黄油10克,奶粉80克做 法:黄油放微波炉加热10数秒至软,再把所有材料拌匀,然后将拌好的奶皇液上锅蒸,约5分钟搅拌一次,蒸20至30分钟至熟即可。月 饼:材 料:糯米粉30克,栗粉30克,牛奶100ML,糖5匙,油10克,糕粉适量(糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉),奶皇馅适量(我这里将牛奶换成蒸南瓜时蒸出来的南瓜汁)做 法:1、糯米粉、栗粉、牛奶(南瓜汁)、糖拌匀至无颗粒,隔水蒸20分钟至熟。2、稍凉后插手油搓成软滑的面团,用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时摆布。3、面团取出后分成约干份小面团,馅料也搓成小团,冰皮面团与馅料比例约3:5。4、小面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄两头厚的饼皮,包入馅料裹上糕粉压模,脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉,标致的冰皮月饼即做成。糯米糍的做法·配料: 糯米粉、椰蓉、豆沙馅、白糖。 ·特色:清冷柔嫩,苦涩可口。·操作: 1、取一容器,放入糯米粉,插手白糖、少许素油和适量水,搅拌平均后放置10分钟,另取一个容器,将底部刷一层油,倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟; 2、取出冷却后切块,压扁放入豆沙馅包好,沾上椰蓉即可。 拿破仑格斯的做法菜系及功能:其他国度 精品主食 甜品/点心 工艺:烤拿破仑格斯的制造材料:主料:小麦强盛粉445克,小麦面粉180克辅料:起酥油150克,鸡蛋150克,全脂牛奶粉32克,奶油100克,酵母5克,玉米面(黄)30克,牛奶400克,调料:猪油(炼制)20克,白砂糖135克,盐5克拿破仑格斯的做法:1. 将起酥油和高筋面粉(55克)一路搅拌平均;2. 高筋面粉(70克)、低筋面粉(70克)、冰水(95克)、白油及拌匀的起酥油一路制造酥皮面团;3. 将已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的酥皮面皮,放入烤盘中静置败坏30分钟;4. 在酥皮概况上戳出数个小细洞后,放入烤箱中以180℃烤至概况呈现金黄色泽;5. 再翻面继续烤至酥脆,再切成数片长12厘米、宽6厘米的拿破仑酥片;6. 取高筋面粉(320克)、低筋面粉(80克)、细砂糖、鸡蛋、奶粉、奶油、水(200克)、酵母、盐(5克)搅拌成面团并做根本发酵;7. 面团分成每份约50克重总共有15份的小面团,而且整形为橄榄外形的餐包并作最初的发酵;8. 在概况上挤出网状的奶油布丁馅料作为粉饰,放入烤箱以上火190℃、下火180℃烤约15分钟;9. 再从面包两头处切开,挤入奶油布丁馅并放上一片做好的拿破仑酥,概况筛上糖粉即可。炸士干圈的做法菜系及功能:精品主食 甜品/点心 工艺:炸炸士干圈的制造材料:主料:小麦面粉500克辅料:鸡蛋150克,牛奶200克,泡打粉18克,调料:白砂糖125克,猪油(炼制)60克炸士干圈的特色:松软可口,不干不腻。炸士干圈的做法:1. 面粉放在案板上,两头扒坑放进白糖、猪油、鸡蛋、鲜牛奶、泡打粉,用手掌悄悄将主调料合匀收获团;2. 案上撒些干面粉,用擀面杖浆料擀成30毫米厚的平均大面饼;3. 用圆戳或玻璃杯切成直径50毫米的圆片,再用小圆戳将圆片切成环形圈;4. 继用温油炸至全数浮起发涨呈金黄;5. 捞出用糖浆蘸挂后倒入绵白糖容器内,当全数蘸满绵糖时即成士干圈。黄金薯派的做法菜系及功能:精品主食 甜品/点心 增肥食谱 工艺:烤黄金薯派的制造材料:主料:甜派皮550克辅料:番薯300克,玉米面(黄)20克,奶油50克,鸡蛋黄20克,调料:牛油50克,白砂糖80克,盐5克黄金薯派的做法:1. 蛋黄与水搅拌平均即为蛋黄液备用;2. 先将2/3份的派皮擀成0.4厘米厚,逐个压入派模中,整形好败坏约15分钟备用;3. 将地瓜去皮切片,放入蒸笼中蒸软;4. 趁热压成泥状,再与无盐牛油、细砂糖、盐一路拌匀;5. 最初插手鲜奶油与玉米粉拌匀,待凉即为地瓜馅;6. 将地瓜馅放入派皮内,于派的边缘涂抹上适量蛋黄液;7. 将残剩的派皮擀平,用模子压出所需要的大小后盖在派上;8. 将上下派皮压紧,概况用叉子戳洞,静置败坏约15分钟;9. 于概况抹上残剩的蛋黄液,再放入烤箱以180/200℃烘烤约20~25分钟即可。黄金薯派的制造要诀:1. 地瓜也可用水煮软,但如以此法制造,需于煮软后沥干;2. 并进入烤箱3~5分钟烤干水分,再趁热压成泥状。起酥天使蛋糕的做法菜系及功能:其他国度 精品主食 甜品/点心 工艺:烤起酥天使蛋糕的制造材料:主料:小麦面粉70克,小麦强盛粉125克辅料:起酥油150克,鸡蛋清375克,塔塔粉15克,玉米面(白)113克,葡萄干100克,核桃150克,奶油450克,调料:猪油(炼制)120克,白砂糖188克,果糖180克起酥天使蛋糕的做法:1. 起酥油、高筋面粉(55克)一路搅拌平均;2. 高筋面粉(70克)、低筋面粉(70克)、冰水(95克)、白油、插手调匀的材料一路制成酥皮面团;3. 酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的长方形酥皮面皮;4. 放入烤箱中以180℃烤至酥皮呈现出金黄色泽后再翻面烤到呈现出酥脆形态;5. 取卵白、细砂糖、塔塔粉一同打至硬性发泡;6. 再插手玉米粉、葡萄干、核桃一路拌匀后,倒入烤盘内放入烤箱中以上火180℃、下火0℃烤约25分钟即为天使蛋糕;7. 取酥皮用刀子分切成长43厘米、宽21厘米的三片酥皮,再将天使蛋糕分切成两片;8. 最初取一片酥皮涂抹上粉饰奶油后,再笼盖叠上一层天使蛋糕,反复上述动作直到将所有的酥皮和天使蛋糕利用完毕即可。风味咖啡猪肉披萨的做法菜系及功能:其他国度 精品主食 甜品/点心 养分不良食谱 工艺:烤风味咖啡猪肉披萨的制造材料:主料:小麦强盛粉400克,小麦面粉210克辅料:酵母12克,百里香45克,鸡蛋黄20克,猪肉(瘦)50克,番茄20克,四时豆12克,洋葱(白皮)15克,土豆(黄皮)15克,苹果20克,?a href=汤?0克,奶油40克,咖喱15克,调料:橄榄油40克,白砂糖25克风味咖啡猪肉披萨的做法:1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;3. 猪肉洗净切片;4. 番茄洗净、去蒂,切丁备用;5. 四时豆洗净、去头尾,切丁;6. 洋葱、马铃薯、苹果洗净去皮,切丁备用;7. 锅中放入奶油烧热,插手猪肉片、番茄、四时豆、洋葱、马铃薯、苹果小火炒出香味;8. 续插手咖喱粉与面粉拌炒约30秒,最初插手高汤拌煮约5分钟;9. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上25克咖喱酱汁;酥皮浓汤的做法菜系及功能:其他国度 精品主食 甜品/点心 工艺:烤酥皮浓汤的制造材料:主料:小麦强盛粉128克,小麦面粉92克辅料:起酥油136克,火腿80克,鸡蛋黄20克,调料:白砂糖10克,胡椒30克,盐3克,猪油(炼制)20克,玉米酱300克酥皮浓汤的做法:1. 高筋面粉、低筋面粉(32克)、水(96克)、盐(2克)、白油、细砂糖、起酥油制成酥皮面团;2. 酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘米、宽26厘米长方形的酥皮面皮后,静置败坏30分钟;3. 再分切成数片长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮,并在面皮概况刷上一层蛋黄液备用;4. 取奶油煮沸后,插手低筋面粉搅拌成稍干的面团;5. 再取水以少量分次的体例插手面团中加以消融煮开;6. 在继续插手玉米酱、碎火腿粒、粗黑胡椒一同煮开后再插手盐调味,最初倒入烤碗内;7. 在烤碗上面放置一片酥皮,再放入烤箱中以上火230℃、下火0℃烤约20分钟。但愿你能采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

  2013-05-11展开全数月饼都是猪油做的

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