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白皮酥皮月饼怎么做?

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-04 01:00    关注度:

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  爱·月线擅长:进修协助

  本人脱手做月饼,乐在此中。原料:

  白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.制造方式:1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例顺次为5:4:1.4:1。2.把和洽的面揪成大小不异的小面团,并擀成一个个面饼待用。3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。5.预备一个木制的月饼制造模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。6.用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。8.烤箱的温度为180度,约烤二十分钟摆布。两头要取出一次,再刷一遍蛋汁。上述做法是软皮月饼的制造方式。在烤制月饼过程中,应留意以下几点:1.和面的比例要按照自家利用的原料矫捷把握。2.馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。如许烤月饼时,蛋黄出的油会融进月饼皮内。3.把月饼从模具中扣出时,用力要平均,不成频频用力,一般侧扣一下,背面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。

  4.进烤箱烤的时间应按照月饼块的大小节制,也可在烤的过程中打开烤箱看一看,免得烤焦。

  5.为了使烤出的月饼更香,在和面时可少插手一点黄油,但切记不成多加,免得起酥

  文娱休闲分类达人 丁友君

  已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户2012-10-04展开全数本人脱手做月饼,乐在此中。

  原料:白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.制造方式:1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例顺次为5:4:1.4:1。2.把和洽的面揪成大小不异的小面团,并擀成一个个面饼待用。3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。5.预备一个木制的月饼制造模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。6.用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。8.烤箱的温度为180度,约烤二十分钟摆布。两头要取出一次,再刷一遍蛋汁。上述做法是软皮月饼的制造方式。在烤制月饼过程中,应留意以下几点:1.和面的比例要按照自家利用的原料矫捷把握。2.馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。如许烤月饼时,蛋黄出的油会融进月饼皮内。3.把月饼从模具中扣出时,用力要平均,不成频频用力,一般侧扣一下,背面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。

  4.进烤箱烤的时间应按照月饼块的大小节制,也可在烤的过程中打开烤箱看一看,免得烤焦。

  5.为了使烤出的月饼更香,在和面时可少插手一点黄油,但切记不成多加,免得起酥

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