春秋娱乐网页登录网址

春秋娱乐网页登录网址

酥皮月饼

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-19 05:06    关注度:

  断根汗青记实

  声明:百科词条人人可编纂,词条建立和点窜均免费,毫不具有官方及代办署理商付费代编,请勿上当被骗。详情

  汗青上的今天

  百科冷学问

  秒懂星讲堂

  秒懂大师说

  秒懂看瓦特

  秒懂五千年

  秒懂全视界

  数字博物馆

  查看我的珍藏

  酥皮月饼是一道中秋节甜品,主料是低筋面粉猪油,配料是水等,调料是糖等。该甜品次要通过烘培的方式制造而成。

  猪油,面粉

  松脆、香酥、层酥相叠

  所属菜系:甜品。

  所属类型:甜品小食。

  根基特点: 皮酥酥的,一层一层的。

  油皮低筋面粉200克,猪油60克,糖40克,水100克;油酥低筋面粉120克,猪油60克

  1、油皮、油酥别离和成面团后,把油酥包在油皮里,包实捏紧,擀成卵形;

  2、再擀成长方形,折成三折,再擀开,再折三折,擀薄后自上而下卷起;

  3、分成每个30克的剂子。

  1、绿豆用高压锅压烂后,过筛;

  2、过筛后的绿豆沙用中火炒干水后,插手糖和糖木樨继续炒,这时会出水,把水炒干后插手黄油花生油或猪油都能够;

  3、炒得油亮后即可出锅备用。

  馅料分成30克每份,如许月饼的半成品是60克一个,由于我的月饼模是60克一个的。

  若是想月饼的概况有黄色,就刷上蛋黄液;若是不刷那就是保守苏式月饼的亮白的颜色。

  酥皮月饼12个用料:低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(红糖或白糖都可)一大匙、馅料另备。

  1、牛油放在面粉上用叉叉碎,平均粘满面粉,插手糖一大匙;冰水4大匙;搅拌平均放入保鲜袋揉成团,擀压成厚片,撒上面粉,折叠几下。半途若温渡过高面团变软,能够放入冰箱急冻几分钟。

  2、将面团平均分成12份,包上豆沙馅;压模后涂上蛋黄液;烤箱提前预热5分钟,放入烤箱上层;上下加热20分钟。转基层,上发烧5-10分钟即可出炉;如有温控的,190度预热,200度加热15分,180加热10分。

  3、看看出品吧。没有通俗月饼那么重的颜色,由酥皮烤前会变软,烤后会有所膨胀,所以,外形没有那么都雅。可是酥酥的外皮真的是很好吃!

  小技巧:做点心类的和面时候必然留意,水或者油类的不要按照配方全数加进去,能够留一点10克摆布,由于面粉的含水量纷歧,若是不合适能够加,避免和的面团太湿,加面粉口胃改变。

  词条标签:

  酥皮月饼图册

  V百科往期回首

  浏览次数:

  编纂次数:21次汗青版本

  比来更新:

  有点坏46

  (2019-03-28)

  凸起贡献榜

  ljpbxh027

  举报不良消息

  未通过词条申述

  赞扬侵权消息

  封禁查询与解封

  ©2019Baidu

  京ICP证030173号

http://matticaspi.com/byb/356/
上一篇:烘焙圈子:中国月饼十大“饼系”与京式自来红月饼的做法 下一篇:酥月饼皮的做法

报名参赛