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广式荞麦葱油香肠月饼的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-09-03 18:31    关注度:

  1.转化糖浆里插手枧水和谐

  2.插手花生油和谐成乳化液

  3.过筛插手面粉和荞麦粉

  4.揉和成面团,似耳垂的软度即可,放置30分钟

  5.月饼馅料制造:腊肠煮30分钟软至筷子能戳洞即可,切小丁,插手适量蜂蜜和葱油腌制;米粉和面粉适量炒制微黄发香晾凉,腊肠里插手熟粉和凉开水、新颖花椒面、白芝麻、黑芝麻和谐;用手捏打成丸子状

  6.将馅料和饼皮面团别离做成剂子,用荞麦面皮料包入腊肠馅料,搓成团,我做的是60g一个的月饼,面皮是20g一个,馅料是40g一个

  7.外面拍上薄薄的一层熟米粉,将其放入饼模

  8.用手掌按压成型,将月饼从模具中扣出

  9.将做好的月饼放入刷了油的电压力锅,在月饼上喷少许水防止烤出白斑,

  盖上压力锅盖,按下蛋糕键,烤至20分钟后取出刷上蛋黄液,再次放入锅烤制10分钟即成

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