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又到中秋想起妈妈做的月饼花馍馍

返回>来源:未知   发布时间:2019-09-14 01:07    关注度:

  文子心语666

  小时家里穷,泛泛日子细米白面都很难吃上,所以逢年过节才是孩子们最高兴神驰的时候,春节有饺子,端午有粽子,中秋有月饼。妈妈有双巧手,常日里做的是粗茶淡饭,腌菜窝头;但节假日也会在餐桌摆上“甘旨好菜”,印象最深的就是中秋节的土月饼花馍馍了。

  我们长大了,家里衣食无忧了,每逢中秋,超市摆满了各式月饼。但慢慢老去的妈妈仍是会亲身下厨,用不很利落的双手,做几个大大的土月饼:姜黄浓重,茴香甘旨,红曲子艳丽,香豆子清透……甘肃人特有的月饼,看上一眼、尝上一口,满满的童年的回忆和味道。

  兰州土月饼做起来并不复杂:

  先和洽发面,将其切成若干份,擀平浇油,分层撒上姜黄、茴香、红曲、香豆子等各类香料。

  香料和油要抹匀,然后一层一层摞起来,再用一张大的面皮盖在最上面,把下面捏好弄圆即可。

  虽然是土月饼,也要做的精美美妙。能够用残剩的面做成各类图案,摆放在土月饼的最上面。

  面馍馍做好后,就能够上蒸锅蒸了。由于花馍馍很大,必然要蒸熟蒸透,时间可能长一点。锅上冒大气了,花馍馍蒸熟了。锅盖一掀,一股喷香的味道登时满屋四溢。

  后来物质丰硕了,妈妈又发了然一种做法:把葡萄干、花生仁、核桃仁碾碎,加上红糖,以此取代香料,如许蒸出的花馍馍既都雅又很有嚼头。好甘旨哟~

  妈妈亲手制造的土月饼,包裹着慈母的浓浓爱心,分发着家乡的黄土头土脑息,层层叠叠,红黄又绿,形如满月,味如苦涩,预示着家庭连合敦睦。

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