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苦瓜田鸡片

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-19 05:10    关注度:

  菜系及功能:私人菜 工艺:抓炒苦瓜青蛙片的制造材料:主料:青蛙125克,苦瓜150克

  调料:大葱15克,大蒜(白皮)1克,豆豉10克,鸡...

  菜系及功能:私人菜 工艺:抓炒苦瓜青蛙片的制造材料:主料:青蛙125克,苦瓜150克调料:大葱15克,大蒜(白皮)1克,豆豉10克,鸡蛋清5克,淀粉(豌豆)10克,动物油40克苦瓜青蛙片的做法:1. 葱洗净,斜切成葱段2. 大蒜去皮洗净剁成蒜茸3. 豆豉捣成泥蓉状4. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克5. 将苦瓜洗净,去瓤,切瓜片,抹干水分6. 再将青蛙处置清洁,切片,用蛋清、湿淀粉5克拌匀7. 烧锅放油,将青蛙片放入拉油至熟,倾在笊篱里8. 操纵锅中余油,把葱段、蒜茸、豆豉泥、苦瓜片放在锅中炒透9. 加上青蛙片,用芡汤30毫升、湿淀粉15克调匀为芡,加上包尾油5克,炒匀上碟便成苦瓜青蛙片的制造要诀:因有过油过程,需预备动物油500克摆布

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