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好吃的炒菜10道好吃又爽口的家常炒菜特别适合在夏天吃

返回>来源:未知   发布时间:2019-09-07 06:24    关注度:

  比来起头升温,到了炎天总会碰到气候过于闷热不想吃饭的时候,可是人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌啊!不吃饭怎样能行。此刻的年轻人差不多都是都会上班族,喜好做饭的没有几个,要亲身买菜 做饭对于良多的懒人来说城市感觉麻烦,但本人做饭却能带来大大的养分与健康!御品坊美食特产馆小编拾掇了一些开胃又健康的清淡小炒的做法,给大师一点开导!

  酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜,无论是家庭餐桌、仍是饭店酒店几乎都能见到它的身影,制造原料有土豆、辣椒、白醋等,虽然价钱廉价可是酸辣可口的味道倒是大师喜爱的。

  食材:土豆、青、红辣椒、干辣椒、盐、花生油、香油、香醋

  1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时连结白嫩、爽脆。

  2、炒前捞出,沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

  3、炒锅上火,插手花生油烧热,放葱丝爆锅,插手干辣椒炒香,再插手青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时插手精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

  虽然酸辣土豆丝是一道通俗的菜肴,可是可以或许做好也是很不容易的,若何才能连结土豆丝熟而脆爽是环节,这个和土豆的选择、土豆丝的处置、炒制时的时间火候的把握有着亲近的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆,土豆丝要过水,炒制时大火快炒勤翻动,控制了这些窍门相信你也能做出饭馆程度。土豆丝在炒前要用清水淘去淀粉,使炒出来的土豆丝更脆。

  荷塘小炒是广东省保守名菜,菜名是因食材中莲藕,荷兰豆而发生的联想,若是能够买到荷叶的话,将荷叶焯水全体铺在盘子底部,菜品炒好后置于荷叶上,定会荷香四溢,荷塘小炒的名字也就更贴切了。粤菜在菜品的颜色和养分的配搭上是很讲究的,素菜也不破例。荷塘小炒无论是在色泽、养分仍是口胃上,都可可谓是素材中的典范。

  材料:莲藕,荷兰豆,胡萝卜,木耳,百合,盐,水淀粉,蘑菇精

  1、将木耳用冷水泡发,洗净,撕成小朵;百合去掉褐色部门,掰成小瓣,洗净备用。荷兰豆去除老筋、洗净。

  2、将莲藕去皮,切成薄片;胡萝卜洗净切片。

  3、锅中加适量水煮沸,加少许油和盐;顺次放入胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕、百合,敏捷焯烫一下,捞出过凉水,滤干。

  4、锅中放少许油,待油七成热时,将所有材料一路放入锅中,快速翻炒两分钟,加少许盐,蘑菇精调味,加适量水淀粉勾芡即可。

  这道菜的食材能够更多样化,连结食材全体配搭的基调就能够,食材恰当互换增减都没有问题。除莲藕外,这道菜的食材还能够用山药、荸荠、荷兰豆等替代,还能够添加西兰花、鲜百合等等。

  原料焯水的时候要别离进行,也就是说,焯好一样捞出后在放入一下种食材。为连结食材的甜脆,翻炒时要快速翻炒。

  青椒炒鸡蛋是一道家常菜中的此中之一,青椒有驱寒的功能,还可杀菌,好吃的炒菜鸡蛋里含有大量卵白质和脂肪,两者搭配起来,是一道不错的田园风味小菜,黄色和绿色的搭配颜色靓丽,精美的菜谱就如许构成啦,良多人都说自家炒的菜没有饭馆做的好,接下来我的分享会不会让你的菜比饭馆做的还好吃呢?请看下方的分享,对你有没有协助。

  用料:青椒、鸡蛋、盐,生抽、豆油、大蒜、葱。

  1.将青椒洗净切丝,拿三个鸡蛋打碎在碗里搅拌开来。

  3.锅内放入适量的油,等油热开当前,把搅拌好的鸡蛋倒入锅中,炒好后倒出放在一边。

  4.锅内插手少量的油烹调葱丝和大蒜丝,再将切好的青椒放入锅内,等青椒变青绿色后,在把炒熟的鸡蛋放进去进行翻腾一下。

  5.将盐、生抽调味品放进去使其有味道,再用食用醋烹一下,倒入碟盘中即可。

  在炒鸡蛋时最好不要放味精,这是最最少的常识。由于鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部门氯化钠,当鸡蛋被加热后,鸡蛋中的这两种物质汇合成新的物质,这种物质化学名称叫谷氨酸钠,味精的次要成分就是这种物质,食物在插手这种物质后会有美味。

  菜心经常就是洗洗拿点蒜米简单一炒了,有次在饭馆吃过跟木耳一路的,感觉出格的好吃,所以此次我也泡发了一点木耳然后跟菜心一路做,先把菜心煮熟又把木耳炒熟,然后在上面浇了一点汁,很是的好吃哦,我喜好吃木耳。气候太热了,对什么都没有胃口。来点混搭刺激一下视觉,菜心跟木耳都是健康食材,一路吃也不错。

  材料:木耳(100g)、菜心(200g)、姜末(少许)、盐(少许)

  1、干木耳泡发后去根洗净,菜心洗净沥干水分,生姜切末备用。

  2、锅中入油,将姜末煸香,插手木耳快速翻炒,再放入菜心。

  3、插手少许盐,平均翻炒个1分钟摆布,装盘即可。

  木耳入油容易炸,略微翻炒后顿时插手菜心比力好。菜心不要煮太久,煮熟即可,太久欠好吃,影响口感的。

  手撕包菜是最出名的湘菜之一,做法和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以连结其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。成菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、防止伤风和胃溃疡等感化。

  食材:包心菜(1只,630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)

  油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)

  3、烧热3汤匙油,插手蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢。

  4、倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半通明状。

  5、插手1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。

  6、将炒好的包菜盛入盘中,放上香菜叶做点缀,便可上桌。

  2、炒这道菜必然要用大火,并且时间不克不及太长。不然会影响菜的口感。

  豆腐是全国各地都有的一种食材,它既廉价,又容易做出相当多的甘旨,无烧是煎、炒、焖、烧都样样万能,非论你喜好什么样的口感,都能做出来,喜好吃嫩的也能够,喜好吃脆的也能够,喜好吃有咬头的也能够,哇,想想,这么好的食材,当前我必然要多做点出来,如许,好吃的炒菜大师就能够选择到又廉价又好吃的菜式来做了哦!这款豆豉,简单的用黑豆豉烧一下,酱香浓重,豆腐入味,真是味道浓重,还相当的下饭啊!

  原料:豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉。

  2、锅中放少许油,油热后放入豆腐,小火煎至底面金黄;

  8、淋上一点水淀粉,大火翻炒平均出锅即可。

  1、豆腐小心煎至两面金黄,要小心点,豆腐很嫩,容易煎烂哦;

  2、豆豉本身有咸味,生抽不要加太多哦,否则,会太咸了;

  3、喜好辣的伴侣能够加多点辣辣椒,我的只是微辣的哦。

  毛豆含有丰硕的动物卵白、多种无益的矿物质、维生素及炊事纤维。此中卵白质不单含量高,且质量优,能够与肉、蛋中的卵白质相媲美,易于被人体接收操纵,为动物食物中独一含有完全卵白质的食物。毛豆往往做成盐水毛豆,是炎天人们爱吃的一道小零食,而这道盐酸菜炒毛豆,咸香味十足,味道鲜美,是开胃下饭的佳肴肴。好吃的炒菜

  原料:鲜毛豆(200g),盐酸菜,红辣椒(一根)

  2、热锅冷油爆香姜蒜末,插手盐酸菜继续炒出香味

  3、插手毛豆继续炒,最初加点水中小火焖煮至熟,放入调料和少许红尖椒拌匀即可。

  我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。西医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜的微苦味道,吃后能刺激人体唾液,胃液排泄,令人食欲大增,清热防暑。因而,夏吃苦瓜最相宜。 利于减肥的佳品。

  苦瓜因其味苦而清香可口,被人们视为罕见的食疗佳蔬。炎热的夏日,容易形成食欲不振,没胃口,还经常上火。苦瓜炒鸡蛋,口感脆爽,既清火,又不失养分。苦瓜炒鸡蛋带有淡淡的苦味,清香可口,最适合出此刻炎炎夏季的饭桌上。

  材料:苦瓜两根、鸡蛋三只、辣椒、葱少许,盐一勺

  1、辣椒、葱切碎,鸡蛋用加半勺盐打散,备用。

  2、苦瓜对半剖开,用金属勺子挖去里面的瓤,切成薄片放进碗中加半勺盐腌出水。

  3、 锅中烧开水,把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中,焯一分钟摆布捞出,沥水。

  4、炒锅中放油,油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味,倒入苦瓜翻炒一分多钟。

  5、关小火,把蛋液倒在苦瓜上,待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。等蛋液根基成形后关火,操纵锅内余热让蛋液全数凝固,盛盘。

  1、用盐腌一下能够去掉一部门苦味,若是能够接管的话能够省略掉焯水的步调。

  2、苦瓜用盐腌过,蛋液中加了盐,炒的时候不消别的再加盐。

  材料:青芦笋(200克)、鲜百合(5颗)、盐(少许)、食用油(少许)

  1、材料备齐,百合剥开去掉根和黑色的部门,芦笋根部去除切斜刀。

  2、芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干,锅中入油先放入百合快速翻炒。

  3、再插手芦笋,炒30秒摆布加少许盐调味即可。

  1、芦笋先焯烫再旺火炒能够最大程度保留此中的维生素不被粉碎。

  说到清肠瘦身减肥蔬菜,西兰花是首选之一。但西兰花很难做的好吃,因此被人厌恶。其实把西兰花煮的更好吃的方式真的有,香浓不腻超好吃的香菇炒西兰花做法,秒杀一切肉菜,包管让你一吃就停不下来!

  西兰花富含炊事纤维,对瘦身减肥的人很有协助,西兰花加口感似肉的蘑菇一路炒,色彩缤纷的蔬菜,颜色丰硕,养分也丰硕;丰硕了口胃的同时,还能包管减肥结果哦。

  食材:鲜香菇,西兰花,胡萝卜,姜,蒜,生抽,盐

  1、香菇洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片

  2、锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用

  3、锅里热油,爆香姜蒜,接着放入香菇翻炒,调入少量盐,加速香菇出水,香菇出水后,大火不竭的翻炒收汁,待汁收干,调入生抽,接着放入西兰花和胡萝卜同炒,拌炒平均后,调入少许盐即可。

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