软炸鲜贝

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返回>来源:未知   发布时间:2019-07-11 21:01    关注度:

  断根汗青记实

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  软炸鲜贝是山东省保守的名菜,属于鲁菜系。

  材料:鲜贝150克。 鸡蛋1个(约重50克)。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒盐20克、面粉50克、花生油750克(耗油75克)。

  1、将鲜贝放入碗内,插手精盐、味精、绍酒腌渍入味;

  2、取二碗磕入鸡蛋,加面粉、清汤搅匀成糊,再放入鲜贝抓匀待用,炒锅内插手花生油,用中火烧至六成热(约150℃)时,将鲜贝分离下入锅,用小铲拨动,炸至外层糊凝固,色泽分歧时捞出拨散。

  3、待油温升到九成热(约225℃)时,再将鲜贝放入炸熟,外层呈金黄时捞出,控净油,装盘即成,上席时外带花椒盐佐食。

  贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇感化的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑止胆固醇在肝脏合成和加快分泌胆固醇的奇特感化,从而使体内胆固醇下降。它们的功能比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清新恼人的感受,这对解除一些懊恼症状无疑是无益的。

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